Il Consorzio Formazione Impresa si avvale della consulenza di esperti del settore al fine di garantire l’effettuazione di analisi microbiologiche di laboratorio per verificare che la carica batterica sia entro la norma.
Le analisi si effettuano sia sulle attrezzature e sui locali dell’esercizio, sia, nel caso di preparazione di alimenti, sul prodotto finito e cucinato.
Il controllo si estende anche alle acque, in particolare se viene utilizzato un sistema di accumulo o addolcimento.
